Unsere Kühe: Vielfalt und Natürlichkeit auf unseren Weiden
Auf unserem Hof leben 11 Mutterkühe, begleitet von ihrer Nachzucht im Alter von bis zu 3 Jahren. Unsere Mutterkuhherde ist eine bunte Mischung aus verschiedenen Rassen, darunter Fleckvieh, Rotbunt, Angus und Limousin. Diese Vielfalt bringt nicht nur Abwechslung auf die Weide, sondern auch verschiedene Vorteile in Bezug auf Gesundheit, Robustheit und Fleischqualität. Gemeinsam mit unserem Fleckvieh Deckbullen Willi bilden sie eine harmonische Herde, in der die Tiere natürlich und artgerecht leben. Unsere Philosophie ist es, den Tieren so viel Freiheit und Natürlichkeit wie möglich zu geben, weshalb wir auf künstliche Besamung verzichten. Stattdessen übernimmt Willi auf ganz natürliche Weise das Decken der Kühe, sodass wir den Kreislauf der Natur respektieren und fördern können.
Ein Leben in Würde – auch für Rentner
Bei uns hat jede Kuh ihren Platz – und das auch über das produktive Alter hinaus. Unsere Mutterkühe werden nicht geschlachtet, sondern dürfen bei uns so lange leben, bis es aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr geht. Auch „Rentner“-Kühe haben bei uns ihren festen Platz, ohne weiter gedeckt zu werden. Uns ist es wichtig, dass unsere Tiere ein ruhiges und wertschätzendes Leben führen können, egal in welchem Lebensabschnitt.
Weitläufige Weiden und sanfte Trennung der Kälber
Von April bis November/Dezember stehen unsere Mutterkühe und Schlachttiere 24 Stunden auf der Weide, wo sie sich jeweils auf etwa 20 Hektar Weideland von frischem Gras ernähren können. Die Kälber bleiben für 8-12 Monate bei ihren Müttern und werden langsam und individuell voneinander getrennt. Nach dem Absetzen kommen sie auf eine eigene Weide, wo sie gemeinsam mit ihren älteren Geschwistern heranwachsen. Diese Herdenstruktur ermöglicht es den Jungtieren, in einer sicheren und vertrauten Umgebung zu bleiben.
Kastration und Ochsenhaltung – Vorteile für Fleisch und Herdenmanagement
Unsere männlichen Kälber werden kastriert und wachsen als Ochsen auf. Diese Entscheidung bringt mehrere Vorteile mit sich: Zum einen sorgt die Kastration für ein ruhigeres Temperament, was die Tiere umgänglicher macht und das Herdenmanagement erleichtert. Zum anderen hat das Fleisch von Ochsen eine besondere Qualität: Es ist zart, fein marmoriert und hat einen intensiven Geschmack, da die Tiere langsamer wachsen und weniger Stress ausgesetzt sind. Durch die Kastration können alle Kälber und Jungtiere gemeinsam aufwachsen, was eine harmonische und stressfreie Herdenstruktur unterstützt.
